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지난 포스팅에서 폴리페놀이 우리 몸에 작용하는 효능, 폴리페놀 음식에 대해 알아보았다. 해독 작용을 위해서도 꼭 필요한 물질이 폴리페놀인데, 오늘은 이어서 폴리페놀 음식을 소개해 본다. 

 

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한번 먹는 양 기준 폴리페놀이 많은 씨앗

견과류

아마씨-체스트넛-헤이즐넛-콩요구르트-콩가루-피칸-흑콩-흰콩-구운콩
20g당 기준으로 봤을 때 폴리페놀은 아마씨가 가장 많이 들어가 있다. 아마씨는 하루 20~30g 정도만 먹으니 볶은 아마씨를 먹으면 도움이 되겠다. 나머지는 좀 구하기가 어렵다. 콩요구르트는 콩을 넣고 발효시킨 것이고 콩가루나 피칸 그런 것들이 있는데 이건 구하기가 어려울 것 같아서 아마씨 볶은걸 먹는게 도움이 될 것이라 본다. 

한번 먹는 양 기준 폴리페놀이 많은 음료

커피-블랙티-녹차-애플쥬스-석류쥬스-자몽쥬스-적오렌지쥬스-초코음료-두유-포멜로
음료수는 커피가 1등으로 160g 보통 한 컵 정도이다. 이 한 컵의 커피에 408mg의 폴리페놀이 들어가 있는데 이 정도면 꽤 많이 들어가 있다. 커피는 절대순위가 6위이기 때문에 커피도 자주 마시면 도움이 된다는 뜻이다. 카페인에 대한 부작용이 심하지 않으면 커피는 좋은 원두로 내리고 당이나 크림이 안들어간 순수하게 아메리카노나 내린 원두커피를 먹는 기준으로 보는 폴리페놀 함유양이기 때문에 폴리페놀을 위해서라면 아메리카노를 권장한다. 

 

 

그리고 블랙티는 좀 잘 와닿지 않는 사람이 많을 것 같고, 녹차, 사과쥬스에도 많이 들어가 있다. 쥬스류는 100% 착즙한 순수한 주스 기준이다.

한번 먹는 양 기준 폴리페놀이 많은 술
레드와인-맥주-화이트와인-로제와인-흑맥주 

 

위 순서로 보면 레드와인이 가장 많이 들어가 있지만 실제 레드와인의 절대순위는 많이 높지 않다.
맥주도 절대순위가 57위 있을 정도로 함유양으로 보면 괜찮다 보이지만 알콜이 문제이다. 좋게 생각해보면 적정량의 음주는 건강에 도움이 될 수 있다라는 정도는 알수 있겠다. 

폴리페놀 음식

과일에서는 아로니아나 블루베리, 엘더베리를 고르고 야채는 적양파, 시금치,아디초크, 올리브. 씨앗류는 아마씨, 음료수는 원두커피나 아메리카노로 좋은 원두를 사용한 당이 안들어 가는 커피이고 그 다음에 녹차나 애플쥬스, 석류주스 가 도움이 된다. 술은 와인류.

 

해독주스

과일과 야채를 섞으면 해독주스가 된다. 해독주스는 보통 과일과 야채로 구성이 된다. 폴리페놀 함유양이 높은 식품들로 구성하는 해독주스라 하면, 아로니아를 넣고 야채류는 치커리나 브로컬리 같은걸 넣으면 될 것이다. 시금치도 폴리페놀이 풍부하긴 하지만 시금치, 아디초크는 맛이 없고, 양파는 주스로는 넣지 못할 맛이라서 안되겠다.

 

아로니아, 블루베리, 치커리, 브로컬리, 아마씨가루, 사과즙을 넣어주면 폴리페놀이 풍부한 과일, 야채로 구성된 해독주스가 완성 될 것이다. 

 

이번 포스팅에 소개한 과일과 야채는 항산화가 풍부한 식품들이다. 이와 같은 식품이 갖는 정확한 함량값을 알고 그걸 바탕으로 우리가 좋은 조합을 만들어 해독쥬스나 해독 셀러리 등을 만들어 먹으면 도움이 될 것이다. 또한 디저트나 간단한 간식거리도 만들 수 있을 것이다. 커피와 시금치, 브로콜리가 생각보다 폴리페놀이 많다는 사실이 참 인상적이다. 

소개된 음식들은 우리 몸을 해독시켜주는 식품들이니 잘 활용해 장기적으로 건강유지 하는데 도움이 될 것이다. 

 

 

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해독과 간은 관계가 있습니다. 해독에 관심이 있다면 간 건강에 대한 포스팅도 함께 참고하시면 좋겠습니다.